Привет, меня зовут Давид! Перед вами - блог о путешествиях 'За семью горами Ru', в котором я рассказываю о своих поездках – все они самостоятельные и низкобюджетные, зато продолжительные. Добро пожаловать, и давайте общаться!
Тайский рынок во всей красе: люди, прилавки, цены на овощи и фрукты
Есть такой тип рынка в Таиланде - партизанский. Партизанский - потому что сегодня он есть, весь такой яркий и оживлённый, а назавтра на его месте одни руины - пыльные, покосившиеся остовы, обвешанные выцветшей рваниной. Через неделю он вернётся, но где торговцы с товаром будут всё это время? Где пятничный, а где понедельничный рынки? А где по средам? Ау?
Засёк недалеко от дома рыночек - засёк с байка, но мне было не до покупок; вернулся через несколько дней – пусто, день недели не запомнил, поэтому просто махнул рукой.
Несколько позже по пути из супермаркета я обратил внимание, что трафик на проспекте необъяснимо увеличился. Я уже сталкивался с подобным феноменом в Ао-Нанге, и потому догадался, в чём причина.
Заехал проверить свою догадку, прикупил дыньку, осмотрелся, понял, что хочу стащить рынок в блог, и уехал домой за фотоаппаратом.
Рассказываю-показываю.
Въезд на стоянку, на ней специальный работник для всякой парковочной помощи, а на проезжей части - дорожный полицейский, чтоб пробок и недоразумений не было. Несмотря на такую организованность, стоянка - бесплатная.
А вот и рынок. Он, можно сказать, ничем не примечателен, и как раз этим интересен - самый натуральный тайский рынок без всяких туристических примесей.
Лягушка - это первое, что я купил (1$). Забегу вперёд - дома попытался отломить у неё ногу - хотел быстро перекусить лягушкой и продолжить обрабатывать фотографии, добытые на рынке. Отломать не получилось, поэтому я дёрнул, да так, что у лягухи прорвало брюхо, из которого поползли сгустки крови и огромные внутренние органы. То есть, это не барбекю никакое, это просто обожённые лягушки - наверное, чтобы лучше хранились.
Нарезанные овощи, фрукты и прочее. Можно выбрать, что хочешь, потыркав пальцем; всё это упакуют в пакет-пузырь и выдадут майонезообразный соус. Пакетик - 25 батов (0.8$). Кстати, повествую в исключительно хронологическом порядке.
Моим фотовниманием торговка нарезанными овощами осталась довольна, а мужичок за соседним прилавком, наблюдавший за моей торгово-фотографической операцией, показал мне оттопыренный большой палец - мол, круто сработал, чувак. Что он конкретно имел в виду, я не знаю, но все остались довольны и радостны.
Мною двигало не только желание закупиться, но и наделать фоток. В данном случае я выбрал не пончики, а ребят.
На первой фотографии они просто улыбаются, а здесь уже первая реакция сошла, и они превратились в нечто новое - в стесняшку и веселушку - такая у них реакция на моё несколькосекундное внимание. Пончики я решил тоже взять - в хозяйстве не помешают. 5 батов (0.15$) штука.
А здесь я выбрал манго, а ковбой-убийца уже шёл в качестве довеска. Манго - 25 батов за кило (0.8$). Просто он какой-то недобрый...)
У этих (отец и сын-подмастерье?) я купил тушеную свинину с рисом. 30 батов (0.9$) за коробочку, мяса прилично, кстати, не как в кафе с гулькин нос. "Кожу хотите?", спросил меня торговец, срезая мясо с головы свиньи. "Если честно, не очень", засмеялся я, но свиных дел мастер остался серьёзен. Свинина не тема для шуток - вероятно, подумал он. Тем временем, его юный помощник выполнял его указания, почти не поднимая глаз.
Вот, допустим, в Тбилиси овощи и фрукты продают почти на каждом углу. В Питере решить вопрос тоже несложно. В Чиангмае же вот так легко овощи не купишь. Надо либо в гипермаркет, либо на рынок - я бы сказал, это общая для Таиланда картина. В туристических зонах купить фрукты обычно не сложно, но стоят они в 2-3 раза дороже рыночного. Овощи в Чиангмае также продают бродячие торговцы с тележками, некоторые фрукты (но не овощи) можно найти на лотках на некоторых (неожиданных) улицах, которые ещё надо отыскать. Так что четверговый рыночек для меня стал настоящим подарком.
Этого торговца овощами я осчастливил (было заметно по его лицу), накупил целый стог всяких трав, два кило огурцов, кило помидоров.
Ипомея, мимоза водяная, момордика харанция, люффа, зеленая вигна, кай-лан, эрингиум - это не ингредиенты колдовских зелий, это местные овощи. Цимбопогон, листья кафир-лайма, тайский и святой базилик и... свежая кинза. Обычная русская кинза, представьте себе... ) Тут же огурцы, помидоры, листья сельдерея, зеленый лук, перчики-чили, китайская капуста, баклажаны. (А цвет фартука торговца изменился - просто фотка из будущего, в котором я решил, что надо дать общий вид прилавка :))
Салатового цвета - это, очевидно, баклажаны ("очевидно" - потому что не хочу спешить с выводами - а то я как-то купил тропические "фрукты", по форме напоминающие груши-конференц, а оказалось - непривычного вида авокадо). Есть баклажаны и другого облика: короткие фиолетовые, круглые (зелёные и фиолетовые) размером с помидор и круглые баклажаны белого цвета размером с алычу и совсем крошечные баклажаны-черри зелёного цвета (последние я тоже ещё не пробовал - надеюсь, не авокадо). А хреновины слева вижу впервые. Поиск в интернете ничего не дал. Но у меня есть смелая версия: если человек целый день думает об овощах, то у него в мозге образуются семечки по типу арбузных, если их аккуратно извлечь и закопать в землю, через неделю появится росток причудливого растения с листьями, напоминающими тыквенные, а через месяц можно будет собрать урожай вот таких вот странных палок... Цукини мозговые – так я буду их именовать, пока не выясню настоящее название.
Вьюн - это, возможно, побеги бобовых (может быть, той же вигны?), а листья справа называются... ?
Morning glory, она же ипомея водяная, "водный шпинат", супердешевый сорняк почти без вкуса, и тем не менее это почти-безвкусье приятное. Его я успел распробовать и в кафе и на кухне: использую её для овощных стир-фраев, лапшовых супов и обжариваю с яйцом.
Общаться с тайскими торговцами одно удовольствие. Делать покупки никто не склоняет - смотри, сколько хочешь, все так милы и обходительны. Цены в половине случаев указаны, а там где не указаны - не обманут - на трушных тайских рынках - нет.
А у этой милой женщины я купил зелёные ростки спаржи - 30 батов (почти 1$) за связку на грамм триста.
Торговля морепродуктами обычна что для приморским городков, что для континентальных, вроде Чиангмая или Аюттайи. Ракообразными я не увлекаюсь, а раковины мне интересны, только не умею выбирать, вот и прохожу мимо. И ещё одна наитипичнейшая для тайских рынков картина, куриное королевство:
Традиционная тайское кушанье - моя любимая рыбка пла-ту (pla thu) - отварная макрель со сломанным позвоночником. Взял парочку за 25 батов (0.8$) - рынок серьёзно экономит средства.
А вот кто пла-ту продаёт. Засмущалась. (Вообще-то, на её месте я бы тоже). Они тут такие. Классные, если честно.
Шипастые - это дурианы. Около 100 батов (3$) за коробчонку мякоти на полкило. Пробовал - не понравилось. Как заваренные в кипятке мелкомолотые грецкие орехи + сахар + самая малость чесночка + не очень приятный запашок. Ещё цены: авокадо - 30 батов за кг (менее 1$), сантол (из него выходит хорошее варенье) - 20 батов за кг, дыня типа "колхозница", ароматная, вся перенасыщенная соком и абсолютно несладкая - 10 батов за штуку на полтора кг.
Решил дать больше общих планов - фотографирую толпу с фотоаппаратом, задранным над головой.
Когда фотаешь из такой позиции, люди не принимают лично на свой счёт.
Слепой певец. На воскресной и субботней ярмарках выступает целая группа - обалденные музыканты, тоже слепые. Тёмные очки носит лишь один из них - то ли там полная жесть, то ли притворяется... Я их как-то долго фотографировал - слева и справа, снизу и сверху, и чтоб с прохожими и без прохожих, и чтоб со смазанными прохожими в движении и с чёткими прохожими - короче, слепых-то можно фотать хоть час в поисках идеального ракурса... А я как раз китаянку ждал одну знакомую, вот и убивал время. А слепые в перерывах между песнями переговаривались и над чем-то (или кем-то?) смеялись, вот у меня и возникла догадка...
Под веществами? Вышли в массы похихикать? ;) На самом деле, этот рыночек - нечто большее, чем точка торговли - в нём есть что-то от ярмарки. Рыночек этот - событие, которое окрестные жители ждут всю неделю. Теперь и я к этому клубу присоединился. Люди в приподнятом настроении, звучит музыка, куча ароматов, в том числе готовой пищи, диковинки: например, сердце пальмы - для меня, а для них - например, макароны с томатной подливой - я и сам удивился, когда увидел их на одном из прилавков - надо сказать, у торговки тоже были большие глаза, видно, ничего более странного она в жизни не делала, а тут взяла и пошла ва-банк - вышла на рынок с новаторским продуктом...
Какой рынок без "курей"? Ради этих я даже объектив поменял, но достаточно было мне присесть, как они понеслись от меня прочь как угорелые. Что-то и люди улепётывают...)
А это вид с проезжей части. Света стало мало, продуктов - целая гора, и я решил, что мне пора.
Теперь показываю, что куплено. Секция "Травы-муравы". Кинза, базилик, листья с неизвестным названием (на пробу), спаржа, листовая капуста, стручки вигны.
Секция "Мясное". Свининка, лягушка и рыбки пла-ту.
Секция "Плоды и пончики".
Так вот, лягушка-то оказалась сырой... Как её разделывать, я не знал, а искать в интернете не хотелось - я весь горел желанием вернуться к обработке добытых на рынке фоток. Не долго думая, я отрубил лягушке ноги и голову с передними лапами, а то, что осталось посерёдке, выбросил. И шмякнул лягушатину на сковородку. Но потом я вдруг осознал, что лягушку надо будет подать – ведь она первая в моём кулинарном опыте. И потом, она жизнь отдала - нельзя с ней, как с грязью... И так остро осознал, что позабыл о фотках. И вот что вышло) Правда, голова чуток подгорела - забылся, в облаках витал)
Хотите получать уведомления о новых постах? - воспользуйтесь имейл-подпиской! 2-5 постов в месяц - подписочного террора не будет. Подписка - в два клика, отписка – в один. Целую крепко, Дэвид.
- 7857 просмотров
Раздел
А по каким дням рынок и можно ль точку в картах?
Привет! По четвергам он работал, с 15-16 часов. смотрите гугл-карту в конце поста о квартире в Чиангмае, которую я снимал: https://za7gorami.ru/f/kvartira-s-kuhney-v-chiangmae-tailand
Ага, вижу, благодарю)
посмотрим послезавтра!
А по каким дням рынок и можно ль точку в картах?
Сегодня тоже весь день буду думать об овощах. Пусть откладываются семечки. А с лягушками всегда как-то по-дурацки выходит: смешно, грустно, обидно, сытно.
Тема на будущее: раскрой тему раковин и камней непонятных. Я тоже всегда проходил мимо них, лишь голова упорно поворачилась вслед.
раскрой тему раковин -
ооо... на это нужны годы... сперва надо привить вкус, и за это время не отравиться и не набрать в жировых отложения живота кадмия на кило-полтора или что там они накапливают? кажется, что - всё, они же фильтраторы, ну а затем... ну, так далеко я заглянуть не могу, даже мой дар провидца не помогает - слишком много органических частичек в водах будущего болтается, но, думается, путь этот тернист... а без этого пути раковины покажутся лишь чудачеством, и тема раскрыта не будет... то есть, как оценить достоинства феррари, если ты за рулём только пару раз сидел, да и то на коленках? то же с раковинами...
Верно.. чтобы раковины есть, надо в них жить. Я же остановился на классике — слушаю ими. Отличные штуки, эти раковины! И в ванной мне нравятся.
Но что там с живыми камнями? Камни во рту — это уже что-то античное. Манят и манят, сахарные!
Литопсы?....
Спасибо авторам что зажигаете! О Путешествия, как велик их смысл!))))
Путешествовать,- это слово будоражит с детских пор, приключения... до сих пор муражки по коже. Я благодарна всему что есть на свете,что я живу такой жизнью сейчас. А чего ждать не понимаю!? Когда 50ник стукнет? Или когда кредит выплатится? Или ещё чего? Никогда не будет идеальных условий что бы что-то начать. А вот поздно стать может. Всё что у нас есть,- это ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС. Я благодарна каждому человеку который встречается на моём пути! Я рада что просто взяла и сделала этот шаг, и ни капли не жалею об этом!Сейчас живу райском острове Бали и планирую как минимум год здесь пробыть! И не надо никакого многомиллионого бизнеса, достаточно удаленной работы, для того чтобы ни в чем себе не отказывать! ЛЮДИ ЖДИТЕ НИЧЕГО, БЕРИТЕ И ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ В ПУТЕШЕСТВИЕ СРАЗУ КАК ЁКНУЛО В ДУШЕ,- ЧТО НАДО!!! Вас будет ждать нечто невероятное!!!!))
Добавляйтесь в друзья путешественники и не только, буду рада знакомству! Моя страничка [...удалено...]
Екатерина, спасибо! Согласен - откладывать не стоит. Но и утверждать, что путешествие есть некий универсальный ответ рутине и серости, было бы ошибкой. Все хотят путешествовать, но мало кто готов поставить это, по своей сути, странное занятие на верхнюю строчку списка своих приоритетов.
Если честно, вы меня напугали своим комментарием... Какой-то отстранённый, ошалело оптимистичный, так что мне подумалось, что вы рассчитываете что-то продать своим будущим френдам - учебник, семинар, пакетный тур на двухнедельный тренинг "как начать путешествовать самостоятельно и зарабатывать в сети" с трёхразовым питанием и ежедневными экскурсиями на водопад... Или СЕКТА???))
Вы сами виноваты!)) У вас такой тон, что невозможно как-то иначе подумать!))
у меня тоже возникло то же чувство, НО, с другой стороны, возможно Екатерина написала этот ответ на волне чувств от твоего Дэвид репортажа, от ее своего настроения, от природы, которая ее сейчас окружает, да мало ли - просто действительно ошалелый оптимист. НО, тут последовало "записывайтесь ко мне в друзья" ( но все же надо будет сходить посмотреть ;)
возможно Екатерина написала этот ответ на волне чувств от твоего Дэвид репортажа -
Или на волне диэтиламид-лизергиновой кислоты. Один мой знакомый (в далёкой юности) как-то переродился в тренера по фитнесу на несколько часов, никак угомониться не мог, говорил, что он в центре гигантского апельсина и способен чувствовать механическую вибрацию звуков, да так основательно, что некоторые из них откидывали его взрывной волной на метр-два - в тот момент ошалелого оптимизма в нём было хоть отбавляй. Кстати, я запомнил одно из самых могущественных взрывных заклинаний, которые произносил этот мой знакомый - "шаааооооо-дзюнь!" Продолжительное "шао" - это накопление энергии, мощнейший из проводников, собирающий атмосферную энергию в трахею и лёгкие, а резкое "дзюнь" - взрывообразный выплеск во вне, который его и отбрасывал назад, как выстрелившую пушку. Может, кому пригодится...
;))
Так вот, исключения случаются, но зачастую как-то обходится без них. Да, у неё на страничке понеслись посты про семинары, что-то... Удалил ссылку.
Да, да, да, вот это "давайте френдиться" меня и насторожило... Если бы хоть коммент был связан в постом... А так...
да, к сожалению, Дэвид та оказался прав! она - продавец треннингов/семинаров по удаленной работе..
Спасибо, Дэвид! Как всегда - отчет/фотографии - высокого калибра! То, что любишь готовить - делает нас kindred spirits (не знаю эквивалента по-русски). То, что любишь траву-мураву - БЛЕСК! Кстати, на фотографии, подписанной "Секция "Травы-муравы"", ты написал про траву с неизвестным названием - по-моему это кай-лан (гайлан), судя по стеблю. Ты даже ранее когда описывал ассортимент того парня с сине-красным фартуком :) сам упомянул "кай-лан" в списке его товара )) Кайлан-гайлан я тут под Алматой выращиваю - дюже нравится мне он как стёр-фрай с чесносным соусом ))
Очень точно подметил, что когда поднятым фотиком делаешь снимки люди на свой счет не воспринимают :) Опробовано. Ну ты вообще у нас товарищ ВСЁ тонко подмечающий - чувствуется тонкая душа!
В общем на "А+" репортаж - КАК ВСЕГДА!
Кай-лан - номер пять, я её упомянул под названием листовая капуста - вот картинки гугла по Chinese kale. А вот номер три, слева направо, это трав, неизвестная мне... У неё листья по форме одуванчиковые напоминают, вкус - капустоидный.
Вот она же, справа:
Очень точно подметил, что когда поднятым фотиком делаешь снимки люди на свой счет не воспринимают :)
Сейчас я весь в экспериментах на фотографическую тему - охочусь на людей, так и эдак))
И, да, спасибо!)
капустоидно-одуванчиковый индивид напоминает что-то отдаленное из моего калифорнийского прошлого...
итак, прогуглила и вот что получила - Sher-lihon (попробуй у них так спросить, если покажут тот овощь значит в десяточку), он же Pak Gat kaan Kluay и Hmong Gai Choy по-английски )
Тайский рынок меня просто потряс!Вашими глазами видим мир полный жизни красок вкуса.Лягушки-гриль меня просто добили.Задумалась-а смогла бы я сьесть лягушку!?Так много захотелось спросить.Я знаю что манго есть разные сорта,люблю манго но выбирать не знаю как.Я выросла в Грузии и зелень очень люблю и овощи разные.На снимках такое изобилие что просто слов нет.Осталось пожелать-приятного аппетита!А я с нетерпением буду ждать новых рассказов и фото.Спасибо Дэвид-это классно!
:) Кстати, лягушка вполне вкусная вещь, рекомендую. Я вообще-то относительно консервативен по части питания - принциально новые вкусы принимаю не всегда, чаще не принимаю или принимаю, но медленно. Впервые попробовал лягушку в Лаосе, по ошибке - выбрал блюдо по картинке (английского меню не было), официант пояснил, как мог - "поок", я подумал это "pork" (свинина), а оказалось "frog". Та лягушка (тушеная с базиликом и чили) была на вкус как курица. А эта - больше рыбу напоминала - может, из-за способа приготовления, может, просто сорт другой) Но вполне.)
Манго? Я пока пробовал три принциально разных манго - с твёрдой белой мякотью и со вкусом, напоминающим хурму-королёк, с жёлтой со вкусом магазинного сока манго и с оранжевой мякотью с нотками персика и максимумом хвойного вкуса (и варенье из него вкусное вышло). Как выбирать, не знаю - в Таиланде манго всегда вкусное - как бы я ни выбирал. Если слишком много чёрных точек, внутри могут быть червячки - всё, что я знаю) Сами тайцы, видимо, более требовательны - когда у них покупаешь, они иногда поясняют, что надо есть сегодня, а что завтра.) Тыкают пальчиком и приговаривают - тудэй, тудэй, а это - тумарроу.
Зелени, правда, много, как следует распробовать всё не успел. Жалко, конечно, но пора ехать дальше - съехал с квартиры с кухней. Скоро покажу, что я там на кухне делал с фруктами-овощами.
Сантол - это круглые бархатные штуки? А как варенье варить? Из мякоти или из того, что вокруг косточек?
Вот, собственно, и обещанный рассказ о варенье из сантола, по ссылке.
А с какой целью варил варенье?
Просто очень интересно было что получится. Да и конфитюры есть надоело.
Варенья варить надо из мякоти сантола, которая окружает слизистые косточки (их варить, возможно, не стоит - вики пишет, что семена сантола несъедобны и могут приводить к кишечным расстройствам). Выходит, красноватое такое варенье)
Вкус... Сложно сказать... Яблоко + айва + слива + кизил?.. У меня такие ассоциации...) Как на самом деле? - это надо пробовать самому)
Я скоро выложу отчёт.
Уж где-где, а в Чианг Мае с фруктами полный порядок. Это только внутри центрального квадрата их на центральных улицах нет, но стоит углубиться в сойки и сразу найдешь кучу маленьких лавочек, там же и соковые лавочки.
Да и за пределами Квадрата рыночек есть в каждом квартале, опять же внутри соек. Просто этот город так ус троен, что большие улицы отданы туристам и транспорту, а местные живут в переулках.
А их всех рынков мне нравился Варарот, в Чайнатауне. Вот уж где можно напробоваться всякой экзотики
Эм... В Чиангмае в этом году я провёл 3 месяца - есть основания делать выводы - субъективные, как и любое мнение. Жил за пределами квадрата (а в 2012-м - месяц в квадрате), пожил в двух разных районах (1 и 2), всё время был оснащён байком и по городу поездить успел. Так что уж кого-кого, а меня учить не надо.
Варорот - место интересное, бывал там и в 2012-м, и в 2014-м несколько раз - по делам и гулял. Место с заметным туристическим душком - от квадрата отличается мало. Это, конечно, не делает его ужасным, но "энергетика", скажем, совсем другая, нежели на таком вот местном рыночке - другая коммуникация, многие смотрят в объектив уныло - надоели им фаранги-фотохудожнЕки (и я их понимаю), некоторые торговцы могут хитрить (вывесить небольшую цену, а при оплате заявить, что то цена не за кило, а за полкило). Опять же, никакой трагедии, но именно поэтому я рассказал о сугубо местном еженедельном рыночке, а не о Варороте.
да не вопрос, сам недавно оттуда вернулся, прожив неск. месяцев.
Но одно время нужно было работать, поэтому кататься было некогда и байк решил не продлевать, поэтому стал везде ходить пешком. И вот тут мой любимый Чианг Май вдруг раскрылся передо мной с особой стороны. Оброс подробностями и знакомствами каждый метр, все то, что раньше я проезжал мимо. Стал общаться на ломанном тайском с бабушками на рыночках. Стали потихоньку узнавать. Поэтому и остался этот город навсегда в моем сердце
Тайцы вообще прикольные, а чиангмайцы - самые лучшие из них, если меня спросить. Очень много позитива, столько любезности и дружелюбия...
поэтому стал везде ходить пешком. И вот тут мой любимый Чианг Май вдруг раскрылся передо мной с особой стороны.
Ага_) Я в Ао-Нанге это заметил (собственно, на байке ездить там и начал в 2013-м году). Очень разный город с байка и пешком. После байка даже не узнал окрестности своего домика)
Ваше мнение будет высоко оценено!